マクロビスムージーのレシピ

美容に敏感なモデルやハリウッドのセレブが夢中になっている食事法、マクロビオティックを取り入れたスムージーのレシピをご紹介します。

マクロビの食事方法とは

主食は玄米にし、副菜にはその土地で採れた季節の野菜を選ぶことが基本です。これはマクロビの陰陽説に基づいています。陽性の食材は身体を温め、陰性の食材は身体を冷やします。例えば、きゅうりやトマトなどの夏の食材は身体を冷やし、かぼちゃや大根などの冬野菜は身体を温めます。ですから、国内産で旬の食材を選ぶことが大切なのです。また、肉や魚、乳製品など動物性の食材をなるべく控えて、タンパク質は玄米、大豆、ごまなどに含まれる植物性の食材から摂取することもポイントです。

玄米が持つ効果

玄米には食物繊維が豊富に含まれているので、便秘解消に役立ちます。またビタミンEが豊富に含まれているので、老化の原因となる過酸化脂質の生成を防ぎ、お肌のハリとツヤを与えてくれる美肌効果が期待出来ます。

マクロビの食材の選び方

マクロビの考え方の基本は「身土不二」と「一物全体」に基づいています。
「身土不二」とは、身体(身)と環境(土)はバラバラではない(不二)という意味です。陰陽説の観点からも述べましたが、生きている土地の近くで採れた食材を選ぶことが、マクロビにとって最も大切な考え方です。「一物全体」とは、ひとつのものを丸ごと食べる、という考え方です。皮や芯や根も捨てずに全て丸ごといただくことがポイントです。栄養は皮や皮に近い部分に含まれているので、皮を捨てるのは栄養を捨てることと同じといえるのです。とはいえ、皮や芯は食べにくいので、スムージーにして摂取することがおすすめです。そして、農薬が使われた野菜や果物を選ぶことは避けて、無農薬、有機栽培されたものを選ぶことがマクロビの鉄則です。

秋のマクロビスムージーレシピ

マクロビの基本となる玄米を使った甘酒をベースに、旬の果物ぶどうを使ったレシピをご紹介します。

材料(1人分)
玄米甘酒 150cc
ぶどう 1/2房
レタス 2~3枚

作り方
ぶどうは枝から粒をはずし、洗ってから皮はむかずにそのまま入れます。ぶどうは皮に一番栄養素が含まれていますので捨てずに入れてください。また、種の周りにも栄養が含まれているので一緒にミキサーに入れましょう。全ての食材をミキサーにかけて出来上がりです。

ぶどうがもつ様々な栄養素

ブドウ糖

ブドウ糖は、体内に取り込まれると素早くエネルギーに変換されるので疲労回復に効果的です。また、ブドウ糖は脳の唯一のエネルギー源であると言われています。

ビタミン

ぶどうには、女性に嬉しいにビタミンCやビタミンB群がたっぷり含まれています。ビタミンCには、免疫力を高めて病原菌やウイルスから体を守ったり、若々しい肌を保つために欠かせないビタミンです。また、ビタミンB群の中でも特に、ビタミンB1には糖質の代謝を促進する効果が、ビタミンB2には脂質の代謝を促進する効果があるので、ダイエット効果も期待できます。

ミネラル

ぶどうには、カリウムやリン、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。特にカリウムの含有量は多く、カリウムには、塩分の排出を促し、体内のミネラルバランスを正常に保つ働きがあるので、むくみやすい女性は積極的に摂取しましょう。

ポリフェノール

強い抗酸化力を持つポリフェノールには、細胞や血管の老化を防ぐ働きがあり、アンチエイジング効果が期待出来ます。特に、皮の部分に豊富なアントシアニンには、眼精疲労の改善が期待出来ますし、
渋み成分であるタンニンには、肌を引き締める美肌効果が含まれています。また、赤系のぶどうに豊富なレスベラトロールには、がんやアレルギーを抑制する効果もあるといわれています。

ペクチン

ペクチンが含む食物繊維によって腸内環境を整えて便秘を改善する効果があるので、腸内美人を目指す女性に最適です。また、ペクチンには、悪玉コレステロールを減少させる作用もあると言われているので生活習慣病の予防にも効果があると言われています。

ぶどうにはたくさんの栄養素が含まれていますので、皮や種もまるごと食べれるスムージーで摂取するのが最も効果的です。マクロビの食材選びのポイントである有機栽培や無農薬で作られていることも意識しながら、スムージーを作ってみてくださいね。

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