イタリア料理のピザなどで使われるルッコラは、最近見かけるようになったグリーンです。メインになることがないため、ルッコラの成分や効能についてあまり知られていません。
ところが、女性にうれしい栄養素が豊富に含まれています。そこで、ルッコラの栄養素やルッコラを使ったスムージーのレシピを紹介したいと思います。
ルッコラの栄養素
ルッコラに含まれる栄養素には、βカロテンがあり体内でビタミンAに変わります。美白効果やがん予防や活性酸素の抑制などに効果があるといわれています。また、ビタミンCはほうれん草の2倍含まれています。
ミネラルや食物繊維も豊富に含まれているので、便通改善や抗酸化作用に効果があるといわれています。
ルッコラ特有の苦みは、アリルイソチオシアネートという成分からきています。胃腸の働きを整え、皮膚の老化を防止する作用があります。
そのほかにも、カルシウムや葉酸なども含まれているため、栄養価が高い野菜といえます。
ルッコラに期待できる効能
ルッコラは、女性にうれしい効能がたっぷり含まれています。
ルッコラには、解毒効果のあるグルコシノレートが含まれていて、肝機能を助け有害物質の解毒作用を高めまるためデトックス効果に期待がもてます。
また、苦い味の成分のアリルイソチオシアネートの強い抗酸化力で肌の老化を防ぐことができ、ほうれん草の2倍のビタミンCをたっぷり含んでいるため美容効果が期待できます。
女性にうれしい効果がたくさん含まれているルッコラは、毎日コンスタントに取り入れたい野菜です。ルッコラの特徴でもある苦みが苦手な人やたっぷり摂取したい方には、グリーンスムージーがおすすめです。
ルッコラとオレンジのスムージー
【材料】
・ルッコラ…80g
・キウイ…1個
・オレンジ…1個
・ヨーグルト…200g
・ハチミツ…大さじ１
ルッコラは、洗って水けをふいたら乾かし、リンゴは種やヘタを取り、キウイやオレンジも皮をむいて一口大にカットします。
すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。ビタミンCたっぷりの美肌効果に期待できるスムージーです。
ルッコラと豆乳のスムージー
【材料】
・ルッコラ…一掴み
・リンゴ…1/2個
・バナナ…１本
・レモン…少々
・豆乳…200㏄
リンゴやバナナは皮をむいて一口大にカットし、ルッコラ一と一緒にミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。
ハチミツ抜きのサッパリしたスムージーです。ルッコラの苦みが、胃をスッキリさせバナナやリンゴに含まれる食物繊維が腸の働きを整えてくれます。ほうれん草の2倍入っているビタミンCが風邪予防や免疫力アップに期待が持てます。
ルッコラとパイナップルの美肌スムージー
【材料】
・ルッコラ…一掴み
・パイナップル…3切れ
・リンゴ…1/2個
・バナナ…１本
・ココナッツミルク…150㏄
・ハチミツ…大さじ１
バナナとリンゴは皮をむいて、一口大にカットし、すべての材料をミキサーに入れなめらかになるまで撹拌します。
バナナとココナッツミルクでボリュームがあるスムージーなので、ダイエット中の朝食に置き換えにおすすめです。ルッコラとパイナップルのビタミンＣで美肌効果・バナナのカリウムでむくみ防止に効果があります。
